食品衛生法では水のみを原料とする清涼飲料水。鉱水のみのもの、二酸化炭素を加えたもの、カルシウム等を加えたものなどに分類される。日本のミネラルウォーターの多くは各地の名水やおいしい水をボトリングして販売されている。